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猪肉烩酸菜

健康养生 2014-02-20发布 131浏览
猪肉烩酸菜

简介

千百年来,河套人民都喜欢吃猪肉烩酸菜。这是气候、环境、生活习惯使然。
每逢10月份左右,河套人民,无论城乡,都要腌制酸白菜,即将大白菜放入瓮中,然后用适当重量的石头施压至10~15天,以酸为止,即可食用。
制作猪肉烩酸菜,先将猪肉切片放入锅内,文火爆炒至油出肉黄时,放入佐料(大料、花椒、葱段、蒜片)、土豆块,翻炒几番,随即将洗净切碎后的酸菜放入锅内,翻炒几分钟,再加入适量的水,覆锅盖焖熟即成。
特点:
经济实惠,营养丰富,猪肉与酸菜搭配,猪肉肥而不腻,酸菜清爽可口,同时是有软化血管,降血脂,降胆固醇之功效。

做法

制作猪肉烩酸菜,先将猪肉切片放入锅内,文火爆炒至油出肉黄时,放入佐料(大料、花椒、葱段、蒜片)、土豆块,翻炒几番,随即将洗净切碎后的酸菜放入锅内,翻炒几分钟,再加入适量的水,覆锅盖焖熟即成。

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