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托县辣椒

健康养生 2014-02-20发布 123浏览
托县辣椒

简介

托县红辣椒,别名“灯笼红”,其色鲜、肉厚,且果实富含丰富维生素C和维生素A,以香而不辣著称。每到夏秋时节,鲜椒上市了,一串串鲜红的辣椒把各家小院装点的红红火火,也是商家收购的旺季。
说托县辣椒味道独特,还在于它传统的制作方法:辣椒晒干后,手工用“铁钵”捣成小碎片,然后以七成熟的托县五申纯葫油一炝,色、香、味俱全,是托县炖鱼、托县炖豆腐、粉汤等地方特色食品的主要调料。
托县双河镇格图营村的红辣椒最香,据了解,该村种的辣椒好吃,是因为其所处独特的地理位置。这一带位于黄河拐弯处丘陵与平原的交界地带,属于“向阳坡”。在辣椒生长期的早春时节,这里地温较平地高出2-3℃,日照充足。正是因为这种“小气候”,所以这一带产出的辣椒含油量大,色泽鲜艳,特别好吃,辣椒也卖得最贵。

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