香哈菜谱,菜谱做法大全,学做菜
香哈菜谱

灶台鱼

健康养生 2014-02-20发布 203浏览
灶台鱼

简介

灶台鱼,历史悠久,“灶台鱼”的制作和食用方式与火锅类似。店家取新鲜活鱼,宰杀处理后,放到滋味醇厚的老汤中炖煮,食客可以根据需要,添加青菜、蘑菇、宽粉和豆腐,如果食客嗜辣,还可以在汤中放上适量的自制辣椒酱,吃起来味道鲜美,有种回到东北农村的感觉。围着锅台转、吃着家乡饭、不吃不知道、一吃忘不掉!

做法

主料:胖头鱼 辅料:葱、姜、蒜、大枣、枸杞、桂圆、草参 调料:盐、味精、酱油、豆瓣酱、醋、花生酱、香菇酱、普宁豆酱、香叶粉、大料粉、桂皮粉
制作方法:1、将鱼洗净切成大块,葱姜蒜拍碎,干香菇打碎,用开水调成酱备用;2、锅中加入油,依次下入葱姜蒜、香菇酱、普宁豆酱、花生酱、豆瓣酱、大料粉、香叶粉、桂皮粉、酱油、白糖、盐、味精、醋,冲入适量高汤,再放入大枣、桂圆、枸杞、草参,开锅后放入鱼炖制25-30分钟,食用时也可涮一些豆制品与青菜。

点击展开

保存到手机

相关菜谱

热门菜谱

晚餐推荐

热门推荐