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骨渣丸子

健康养生 2014-02-20发布 976浏览
骨渣丸子

简介

骨渣丸子在蠡县民间广为流传,此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨,在丰富口感的的同时又增加了营养,脆骨的含钙量及高,对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效,成菜色泽红亮,丸子象征团圆,是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。

做法

原料
主要配料:月牙骨、肉末、酱、减分、胡椒粉、鸡精、盐、香叶、桂皮、姜、葱、鸡蛋、白糖、料酒、香油;
做法
1、将月牙骨剁成肉丁备用,将肉馅中放入月牙骨、酱、料酒、鸡蛋、姜末打馅,放入盐、胡椒粉、淀粉、香油调味;
2、锅中放油,油温六成热时放入丸子,丸子炸好后捞出备用;
3、锅中做水,将姜片、葱片、香叶、桂皮、料酒、酱放入锅中,等水开后放入丸子;
4、炖四十分钟后,将葱片、香叶、桂皮捞出,放入鸡精后即可出锅享用。

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