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香哈菜谱

鹧鸪[zhegu]

功效与作用

1、温润滋补
鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素,具有壮阳补肾、强身健体的功效,是男女老少皆宜的滋补佳品。

2、健脾消疳积
民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药,治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。

3、有助于胎儿发育
妇女在哺乳期间食用鹧鸪,对促进婴儿的体格和智力发育具有明显的效果。

适宜人群

一般人都适宜食用鹧鸪;但有其适合哺乳期间的妇女,小孩和成年男性。

禁忌人群

鹧鸪不适宜火大的人食用,上火人群多食可能会引发脑痛喉痈。

营养价值

鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素,富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。具有壮阳补肾、强身健体的功效,是男女老少皆宜的滋补佳品。
鹧鸪骨细肉厚,肉嫩味鲜,营养丰富。鹧鸪肉蛋白质含量为30.1%,比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8%,比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%;比珍珠鸡低4.1%,比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和的64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。

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