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香哈菜谱

鸭梨[yali]

功效与作用

1.降血压
能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压。
2.清肺
能祛痰止咳,对咽喉有养护作用。
3.开胃护肝
增进食欲,对肝脏具有保护作用。
4.防癌抗癌
防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌。
5.促进胃肠蠕动
中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。

适宜人群

一般人群均可食用。咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者,慢性支气管炎、肺结核患者,高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者,饮酒后或宿醉未醒者尤其适合。

禁忌人群

慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

营养价值

1.中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;
2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;
3.梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;
4.梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;
5.食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;
6.梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。

评价

该食物含有热量适中,一般人群均可食用。咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者,慢性支气管炎、肺结核患者,高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者,饮酒后或宿醉未醒者尤其适合。

选购

选购的时,首先看皮色,皮色薄,没有虫蛀,破皮,疤痕和色变的,质量比较好。其次应选择形状饱满,大小适中,没没有畸形和损伤的。第三看肉质,肉质细嫩,脆,果核比较小的,口感比较好。
套纸袋的鸭梨口味稍酸,没有甘甜的感觉。从外表上看,这种梨呈浅黄色,透着一点不健康的苍白;不套纸袋的鸭梨呈黄灿灿的鲜艳黄色,有明显的、分布均匀的黑褐色小斑点这样的梨才是甘甜多汁、有营养的鸭梨

存储

梨只要摆在阴冷角落即可,不宜长时间冷藏,实在要放入冰箱,可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。放入冰箱之前不要清洗,否则容易腐烂。另外不要和苹果、香蕉、木瓜、桃子等腐烂的水果混放,容易产生乙烯,加快氧化变质。

食用方法

时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。

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