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香哈菜谱

香附[xiangfu]

功效与作用

1、脘腹胀痛
香附可用于肝气郁结之胸胁及胃腹胀痛。配柴胡、青皮治胸胁痛。配高良姜治胃寒痛。

2、调经止痛
中医认为,香附可用于肝气郁结之月经不调、小腹胀痛。配艾叶治寒凝气滞之行经腹痛。

3、对子宫的作用
香附能抑制离体子宫的收缩,对子宫肌张力的弛缓作用,而且香附所含的油有微弱的雌激素作用。

4、镇痛作用
用小鼠电盘刺激法,香附子(采自贵阳)20%醇提取物0.5毫升/20克体重皮下注射,能明显提高小鼠痛阈。

5、抗菌作用
香附块根有抗菌作用,其提取物对某些真菌有抑制作用。比如香附挥发油对金黄色葡萄球菌有抑制作用,对宋内氏痢疾杆菌亦有效。

6、麻醉作用
科学研究表明,香附有麻醉作用。

适宜人群

一般人均可食用。

禁忌人群

气虚无滞者慎服;阴虚、血热者禁服。

选购

香附根茎呈纺缍形,长2至3.5厘米,直径0.5至1厘米。表面棕褐色或黑褐色,有不规则纵皱纹,并有明显而隆起的环节6至10个。节上有众多未除尽的暗棕色毛须及须根痕,有细密纵脊纹。质坚硬,经蒸煮者断面角质样,棕黄色或棕红色;生晒者断面粉性,类白色,内皮层环明显,中柱色较深,点状维管束散在,气香,味微苦。以个大、质坚实,色棕褐,香气浓者为佳。

食用方法

香附的炮制十分重要,因炮制不同,用途各异。制法分别有汁、童便、米醋、盐水、黄酒、炼蜜制等,更有生用、熟用、炒炭用之别。大凡生用上升胸膈,外达皮肤;炒用下人肝肾而行腰膝;炒黑为炭则止血;姜汁炒则化痰饮,童便炒入血分而补阴,盐水炒则人血润燥,黄酒炒则通行经络,米醋炒则消积化滞,著名的妇科用药四制香附丸、七制香附丸,其中香附就是经过数次炮制而入药的。

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