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醋泡黑豆[cupaoheidou]

功效与作用

1.滋阴补肾

中医认为黑豆是肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人使用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,从而有效缓解尿频、腰酸等症状。

2.润肠排便

黑豆中所含的膳食纤维能增加肠道中的益生菌数量,醋的醋酸可刺激肠道蠕动,帮助消化,多吃黑豆醋能改善肠道环境,消除长期便秘症状。

3.养颜明目

饮用黑豆醋液吃黑豆可以有效缓解视力下降、头晕目眩,养颜美容。其主要原因是黑豆醋能补肾,肾好了对改善视力、缓解眼睛疲劳、防止视力下降有很大的帮助。黑豆中的花青素是一种抗氧化效果十分强大的营养成分;此外黑豆中的维生素A对眼睛有益。

4.消炎解毒

米醋呈酸性,具有杀菌消炎作用;而黑豆中含有许多具有消炎功效的亚油酸;黑豆醋具有较好的消炎解毒作用。

5.防骨质疏松症

黑豆中含有丰富的钙、铁、磷等15中矿质元素,有利于人体补钙,黑豆中还含有皂苷,这种营养成分可以有效强健骨骼。

6.缓解关节疼痛

中医认为关节疼痛与肾、肝、脾有着密切的关系;膝盖疼痛主要是肾虚、气血不足导致多余水分侵入关节部位,引起血液循环停止,从而出现膝盖关节疼痛。黑豆具有强化肝、肾、脾等内脏的作用,所以吃醋泡黑豆可以强健膝盖,缓解膝盖疼痛。

7.降低胆固醇

黑豆中丰富的维生素B2中性脂肪 皂苷、卵磷脂、亚油酸和食物纤维都能有效抑制血液中的胆固醇和中性脂肪,从而预防高脂血症的出现。黑豆中含20%的木质素、果胶,这两种成分能有效抑制脂肪与糖类物质的吸收,从而减少胆固醇和脂肪。维生素B2在脂肪被分解的过程中能够发挥酶的作用,促进其分解。

适宜人群

便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等症都有缓解作用。

禁忌人群

胃酸分泌过多者、腮腺炎患者不宜食用,痛风患者不宜食用。

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