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香哈菜谱

葵花籽仁[kuihuaziren]

功效与作用

1.降低胆固醇
葵花子的亚油酸可达70%,有助于降低人体血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。

2.富含维生素
葵花子的维生素E含量特别丰富,可安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。

3.增强体质
葵花子还可以防止贫血,治疗失眠、增强记忆力的作用。

4.预防疾病
常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

适宜人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

肝炎患者忌食。

营养价值

1.葵花籽含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。
2.含丰富的蛋白质,葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
3.富含维生素E,每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。
4.含丰富的铁、锌、钾,镁等微量元素,有预防贫血等疾病的作用。

评价

该食物含有热量较高,一般人群均可食用。

选购

对于平时食用的瓜子的选购,首先要看瓜子的形状是否规整,然后拿几个瓜子在手上,并用手指捏一捏,如果瓜子表面很容易掉色,而且很多,说明瓜子的质量不高。其次,选择几个瓜子品尝,新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香,而陈瓜子有霉味,发苦。

存储

密封、阴凉、通风处保存。

食用方法

尽量用手剥壳,或使用剥壳器,以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。

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