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香哈菜谱

茴香籽[huixiangzi]

功效与作用

辛、苦,温。归肝、肾、脾、胃经。行气止痛,健胃散寒。主治:胃寒痛,小腹冷痛,痛经,疝痛,睾丸鞘膜积液,血吸虫病。

适宜人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

阴虚火旺者忌食。

营养价值

1.小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等,其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质。
2.小茴香能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲、帮助消化的作用。
3.小茴香还具有促进肠蠕动,缓解痉挛,减少疼痛,并有抗菌的作用。

评价

该食物含有热量适中,一般人群均可食用。

选购

茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。

存储

置阴凉干燥处。

食用方法

茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

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