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番茄酱[fanqiejiang]

功效与作用

1.抑制癌症
番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌。
2.抗衰老
番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
3.促进食欲
番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

适宜人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

肠炎患者忌食。

营养价值

番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,比起新鲜番茄来,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

评价

糖分相对较少,能量稍低,减肥期间可适量食用。

选购

优质番茄酱大都呈深红色或红色,酱体均匀细腻、黏稠适度,味酸甜、无杂质、无异味。

存储

番茄酱在开瓶后,应置于5℃左右冰箱冷藏,保质期约1个月。

食用方法

番茄酱与橄榄油搭配烹调最好。

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