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香哈菜谱

槟榔[binlang]

功效与作用

1.抗真菌、病毒
水浸液在试管内对堇色毛癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。煎剂和水浸剂对流感病毒甲型某些株有一定的抑制作用,抗病毒作用可能与其中所含鞣质有关。
2.抗高血压
据报道从槟榔种子中分离得到的Areca Ⅱ-5-C 物质体外试验具有明显抑制血管紧张肽转移酶(ACE)的活性
3.御寒
槟榔嚼食后,人往往感到精神兴奋,面颊酡红,身上微微发汗,就像喝过酒一般。过去住高山地带的民众常以吃槟榔来御寒,和消除紧张劳动后的疲劳。
4.驱虫
槟榔治疗绦虫,蛔虫,姜片虫,蛲虫等肠寄生虫时可单味研磨或配伍其他驱虫药同服。如小儿虫积腹痛,常与鹤虱,苦练根等同用,以增强驱虫效果。如《太平惠民和局方》之化虫丸。若脏器虚寒可加史君子、榧子,可配人参、花椒,益气温中之品。如《景岳全书》之温藏丸。近年来本品大剂量煎服,有良好效果。治疗片姜虫,可单位用,若与乌梅,甘草同煎服,或黑丑研磨服,疗效优于单味。
5.用于胸腹积滞胀满,泻痢,里急后重。
凡气逆,上气喘急,胸膈满闷,不思饮食 常与沉香,乌药,人参同磨汁服。如《济生方》之四磨汤。如里急后重常与木香,黄连,大黄等同用。以行气导滞,攻积泻热,如《儒门事亲》之槟榔丸,若里急后重,下痢脓血,常与芍药同用。共凑行血则脓自愈,调气则厚重自除之效。如《保命集》之芍药汤,《瘟疫论》之槟芍顺气汤。

适宜人群

一般人均可食用。

禁忌人群

气虚下陷及脾虚便溏者禁服。

营养价值

槟榔含水分、蛋白质、脂肪、生物碱,其生物碱主要为槟榔碱。槟榔次碱等;其脂肪106油中含月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等;此外,还含有槟榔红色素、儿茶精、花白素及其聚合物等。

选购

干燥种子呈圆锥形或扁圆球形,高1.5~3厘米,基部直径2~3厘米,表面淡黄棕色或黄棕色,粗糙,有颜色较浅的网形凹纹,并偶有银色斑片状的内果皮附着。

存储

冷藏。

食用方法

槟榔果可以食用,沾卤水咀嚼,初次咀嚼者会面红,胸闷,属于正常现象。
槟榔久服则损真气,多服则泻至高之气,故不宜多服。

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