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香哈菜谱

柚子皮[youzipi]

功效与作用

1.延缓衰老

柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有较强的抗氧化活性,经常和柚子皮煮的水能增强对自由基的清除作用,延缓衰老,尤其对皮肤有很好的保健作用,可美容养颜。

2.治冻疮

把柚子皮切成小块后放在盆中加水煮沸,端开稍冷一会儿,将患部浸入水中,并取出一块柚子皮趁热轻擦冻疮部位,具有止痒消肿的作用。

3.防妊娠呕吐

妊娠呕吐对于很多孕妇来说是一个阴影般的存在,但其实用柚子皮就可以轻松搞定。将柚子皮煎汤内服,每天3次,可以治疗妊娠呕吐。

4.治产后腹痛

产后调养不当容易留下腹痛的隐患,将新鲜柚子皮放在阴处风干后,用水煎服,能有效缓解产后腹痛。

5.治口臭

取一只柚子榨汁后,与9克陈皮、6克生姜,加入适量红糖一起煎水饮用,每天1剂,连饮数天。

6.治咳喘

取用1个柚子皮,削去皮内层的白瓤后,将薄薄的一层柚子皮切碎,放入茶杯中,加适量饴糖或蜂蜜,隔水蒸至烂熟,每天早晚各取用1匙,用少许黄酒冲服,具有止咳平喘的作用。

7.化痰

蒸柚子皮:取30克柚子皮,将柚子皮切碎后加15克鸡冠油和适量冰糖,拌匀后蒸熟,分2次使用,尤其适宜体虚咳痰患者。

8.治脚气

将柚子皮放在沸水中煎煮半小时洗脚,可以杀菌消炎,帮助缓解脚气病脚痒、脚臭的症状。脚上有小水泡的可以用消毒针挑破后再泡脚,治疗效果更好。

9.抗癌

1.连皮柚子1个,切成条块状,加白糖15克,加水煎汤液后,冲入一个鸡蛋服用,具有抗胃癌的作用。2.连皮柚子去核、切碎,放入砂陶器内,用米酒浸泡一夜。煮烂,蜂蜜适量拌匀,时时含于口中噙化,有助于预防鼻咽癌放疗导致的副作用。3.柚子皮热水提取物体外实验表明,柚子皮具有抑制宫颈癌和肝癌的作用,对宫颈癌的抑制率为70%~90%。

10.治小儿肺炎

将柚子的果皮放阴凉处晾干,在小儿咳嗽肺炎时,用干的柚子皮煮水喂给宝宝,坚持喝几天即可好转,尤其对肺热引起的肺炎效果更佳。

适宜人群

一般人皆可食用,有解酒毒,治肾脏水肿,宿食停滞,湿痰咳逆及疝气等功效。

禁忌人群

孕妇及气虚者忌用。

营养价值

江西人不仅吃西瓜皮、冬瓜皮,还吃柚子皮。柚子皮因清涩中微带点点苦味,做出的菜味道独特,别具一格。没吃过的人,不如试试!
柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等 人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。
柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

选购

最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚,而且洁白,香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话,那就更好了,柚皮更厚、香气也更浓,那可是难得的好材料。

小提示:一般在水果摊上买的柚子并没有药用价值,因为他是经过改良了的良种柚子!能治病的是药柚,吃起并不好吃,即使熟了也是酸的。所以希望大家别盲目的用良种柚的皮治病,因为可能不会有任何效果。现在市面上基本上是没有药柚卖的!

食用方法

柚子皮的食用方法很多,为避免其味道苦涩,需先削去青黄的表皮,留中间柔软的白色海绵部分食用。
可切成薄片,放入开水中煮10分钟,然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。
也可当菜炒食,如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料,加少许油下锅炒后即可食用。

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