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干黄花菜[ganhuanghuacai]

功效与作用

1、解忧
能够防治失眠和缓解抑郁情绪,经常失眠或有抑郁症状的可多食用。

2、健脑、抗衰老
对预防老人智力衰退有很好的疗效。

3、清热解毒,明目的功效
黄花菜有清热解毒利湿和抗菌免疫功能,对中轻度炎症具有解毒功能,还可防治传染。

4、有益于产妇
黄花菜可以消除产褥期发生的腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状,还有下奶的功效。是病后或产后的调补品。

5、降低血清胆固醇
它能有效降低血清胆固醇的含量,有力高血压患者的康复,是高血压患者的保健蔬菜。

6、降肝火
肝火旺的人,平时都可以多吃黄花菜,如:更年期妇女及易上火、不听话的孩子等。

7、抗癌功效
黄花菜里含有能抑制癌细胞生长的有效成分。

8、治疗贫血
用黄花菜来炖肉和炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕有很好的效果。

9、凉血止血
它能用于血热出血,便血,口渴心烦等症。

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

禁忌人群

皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。

营养价值

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

存储

阴凉干燥处。

食用方法

1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3.不宜单独炒食,应配其他食料。
4.另外应选用冷水发制的较好。

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