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咖喱[kali]

功效与作用

1.增进食欲
能促进唾液和胃液的分泌,加快胃肠蠕动,增进食欲。
2.促进血液循环
咖喱还能促进血液循环,达到发汗的目的,所以在炎热地区,人们特别喜欢吃咖喱菜肴。
3.抗癌抗癌
美国癌症研究协会的研究指出,咖喱内所含的黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能,对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用。

适宜人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃炎、溃疡病患者慎食;患病服药期间不宜食用。

营养价值

咖喱的主要成分是黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。

评价

该食物含有热量较高,一般人群均可食用。

选购

全国各地咖喱主要有法国牛肉咖喱、泰国绿咖喱、马来西亚牛肉咖喱、印度鸡肉咖喱、斯里兰卡海鲜咖喱、尼泊尔豆子咖喱,可以根据不同的口味和需要选择。咖喱味道不浓香、非正规地方的咖喱不宜购买。

存储

咖喱应密封保存,以免香气挥发散失。

食用方法

在烹调中提辣提香,去腥味,可用于烧菜,焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。

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