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香哈菜谱

丹参[danshen]

功效与作用

味苦,性微寒;归心、肝经。活血调经,祛瘀止痛,凉血消痈,清心除烦,养血安神。主治月经不调,经闭痛经, 症瘕积聚,胸腹刺痛,热痹疼痛,疮疡肿痛,心烦不眠;肝脾肿大,心绞痛。

1.活血
能扩张冠状动脉,增加冠脉流量,改善心肌缺血、梗塞和心脏功能,调节心律,并能扩张外周血管,改善微循环;缩短红细胞及血色素的恢复期,使网织细胞增多,能促进组织的修复,加速骨折的愈合;

2.预防血栓
有抗凝血,促进纤溶,抑制血小板凝聚,抑制血栓形成的作用;

3.降血脂
能降低血脂,抑制冠脉粥样硬化形成;

4.护肝
能抑制或减轻肝细胞变性、坏死及炎症反应,促进肝细胞再生,并有抗纤维化作用;另外,对结核杆菌等多种细菌有抑制作用;

5.抗肿瘤
能有中枢神经有抑制作用;有抗肿瘤作用;

6.能增强机体免疫功能

适宜人群

适宜月经不调,经闭,痛经,产后(产后食品)瘀痛,,心悸失眠;肝硬化,冠心病患者。

禁忌人群

月经过多而无瘀血者禁服,孕妇慎服。

营养价值

丹参酮、原儿茶醛、原儿茶酸、丹参素、维生素E等。

选购

丹参根茎粗短,顶端有残留茎基,根数条,长圆柱形,略弯曲,长10至20厘米,直径3至10毫米,表面棕红色或暗红色,粗糙,具纵皱纹。老根外皮疏松,多显紫棕色,常呈鳞片状剥落,质硬脆,断而疏松,有裂隙或略平整而致密,皮部棕红色,木部灰黄色或紫褐色,导管束放射状排列,黄白色,气微,味微苦涩。以条粗壮,色紫红者为佳。

存储

置于阴凉干燥处,防蛀。

食用方法

1.用于胸肋胁痛,风湿痹痛,症瘕结块,疮疡肿痛,跌仆伤痛,月经不调,经闭痛经,产后瘀痛等。治疗胸肋疼痛、症瘕结块,以及月经不调、经闭经痛具有良效,常与川芎配伍应用。在治疗胸腹疼痛属于气滞血瘀方面,往往配合砂仁、檀香等药同用。
2.用于温病热入营血、身发斑疹、神昏烦躁。常与鲜地黄、水牛角、玄参等药同用。
3.用于心悸怔忡、失眠。常与酸枣仁、柏子仁等药配合同用。

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