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香哈菜谱
减肥之健康养生

减肥宜吃忌吃

肥胖的根本原因是能量摄入超过能量消耗。所有减肥方法均是直接或间接围绕热量为中心,有效指标为减少热量,健康指标为保护基础代谢,持续指标为食欲控制中的饱腹感和满足感。
热量来源于摄入食物中的供能物质:蛋白质 (4kcal/g),脂肪(9kcal/g),碳水化合物(4kcal/g),热量消耗主要由三方面:基础代谢,身体活动和食物热效应。减肥的中心在于使热量达到负平衡(热量摄入量小于热量消耗量)。基础代谢的高低主要与人体的营养状况和饮食习惯有关,因此过午不食实质上是一种非常有害的减肥方法。身体活动量与运动量并非一个概念,科学研究表明,大强度运动不利于减肥。食物热效应一般为2~3小时,这是很多的减肥专家所说,少食多餐有益减肥的理论依据。
传统中医认为,肥胖与痰、湿、气虚等有关。如《内经》曰:“素嗜肥甘,好酒色,体肥痰盛”,另有一些医者提到“肥人多痰湿”,“肥白人多湿”,“肥人沉困怠情是气虚”。肥胖不仅体态臃肿更容易引起多种疾病如:高血压,冠心病,脑供血不足,心脏病,糖尿病,脂肪肝,血稠,血粘,睡眠打呼噜等。减肥可以减轻心脏负担,降低血压,调节血液甘油三酯和胰岛素浓度,对脂肪肝、高血压、血脂异常、糖尿病等疾病的康复有促进作用。

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