香哈菜谱,菜谱做法大全,学做菜
香哈菜谱
自制黑胡椒风味脆皮肠烤肠

自制黑胡椒风味脆皮肠烤肠

独家 · 130055浏览 · 5559做过

打开APP收藏菜谱

很多人逛街或出去玩的时候都会喜欢吃外面小型烤肠机烤的那种烤肠,一般2-2.5元一根。但是经常会有传言说那种烤肠里的肉不干净或不好,所以不管这个传言是真是假,给小盆友吃还是有保障才放心。 所以既然爱吃又不想买现成的,那就自己在家动手自制吧,真材实料干净卫生放心! 那天我把图晒出来的时候很多人问我要做法,当然也有人说那么累还是不吃了,其实对于我个人来说只要孩子爱吃或自己爱吃就愿意折腾,其实并不麻烦,用心了做起来有条不紊也是很简单的,所以啊,跟我家一样爱吃的朋友就赶紧做起来吧,怕麻烦就只能没口福咯! 超很详细分享教你们在家自制脆皮烤肠,步骤详细文字略多请耐心阅读哦!

用料

做法

烹饪秘诀

肉馅的肥瘦比例可以是1:9,或2:8,或3:7,根据个人喜好选择即可。

肉最好手工切,这样才香!切成小拇指指甲大小的肉丁即可。买回来的肉可以先清洗干净晾干后再切,更干净!洗的时候用温水,因为冬天气温比较低,冷水是无法洗掉表面附着的油脂和细小的杂质的。

肠衣最好选择羊肠衣,猪肠也可以,但相对来说会比较粗。
灌肠用的工具上面介绍是四种,没有灌肠机的你们可以自己选择适合自己的。

冬天室温晾晒是没问题的,但如果你家里有暖气就不适宜长时间晾晒,容易变味,可以用风扇对着吹3-4小时至表面干爽即可。
脆皮肠不同于年味腊肠,不需要长时间晾晒干,所以相对来说一年四季都能制作。而腊味则需要在腊月天气干燥的时候制作以免长时间晾晒导致变味坏掉。

手工灌肠建议一次不要制作太多,1-2斤肉即可。太多了灌起来会很累。但是如果你灌顺手了制作起来也就是分分钟的事儿。

制作了想送人的话可以在步骤21晾干后分装真空包装即可。冬天快递室温也没问题,其他季节要邮寄就要先冷冻后再寄。

其他注意点都在步骤里说的比较详细了,这里就不再重复了。
然后要说的是我这里是做了5斤的肉,而且是用的猪肠,所以你们会看到我的脆皮肠一个个胖嘟嘟的,所以建议你们一定要用羊肠!羊肠!羊肠!这样灌出来才会一根根纤细好看哦!

萌奇奇他娘 作者头像

提问

如果对这道菜的做法还有疑问,请点香哈菜谱app问我~

相关菜谱

相关分类

热门推荐

年夜饭主菜之:滋味十足

年夜饭主菜之:滋味十足
年夜饭主菜之:滋味十足
年夜饭主菜之:滋味十足

慰劳辛苦一天的最好方式——好好吃晚餐!

西红柿炒鸡蛋
香葱金针菇
红烧腐竹