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川味辣子肥肠

川味辣子肥肠

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肥肠我的挚爱,辣子肥肠也不例外,辣子肥肠是一道著名的汉族美食,属于川菜。我们四川人喜欢把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有很多,比如说红烧、炖汤,爆炒等等,其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃,因为这种做法先要将大肠用卤水煮软,加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口,还能去掉大肠的腥味,吃上去又麻又辣,很是好吃,每次我一个人都要吃掉一大盘。

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